Dolci e dessert – Isola Bio

Mascarpone vegan proteico

isolabio — Tue, 12 Mar 2024 09:42:57 +0000

Versare lo yogurt in un colino a maglie fitte con un canovaccio pulito. Metterlo in frigorifero a scolare per almeno 8 ore. Il giorno dopo prendere lo yogurt che si è separato dal siero, travasarlo in un recipiente idoneo e frullarlo con un mini pimer con la bevanda di soia, sale marino e infine a filo aggiungere l’olio. Una volta attenuto il prodotto denso far riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Prima dell’utilizzo fare una leggere montatura con le fruste elettriche.

PREPARATA CON: Isola Bio Soia Protein Plus

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Maionese vegan ai lamponi

isolabio — Tue, 12 Mar 2024 09:17:56 +0000

Versare la bevanda di soia, il succo di limone, i lamponi e il sale nel bicchiere del frullatore ad immersione, aggiungere l’olio a filo e frullare fino ad ottenere una consistenza soda. Lasciar riposare la maionese per almeno 1 ora in frigorifero.

PREPARATA CON: Isola Bio Soia Protein Plus

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Porridge proteico al cacao e frutta

isolabio — Mon, 11 Mar 2024 13:51:26 +0000

Mettere sul fuoco con un pentolino la bevanda vegetale e il porridge, mescolare finchè il tutto non si addensa poi unire lo sciroppo d’acero e un pizzico di cannella, mescolare nuovamente e far riposare qualche minuto. Versare il contenuto in una ciotola e guarnire con la frutta fresca.

PREPARATA CON:Isola Bio Soia Protein Plus Choco e Isola Bio Porridge

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Tiramisù Proteico Vegan

isolabio — Thu, 07 Mar 2024 13:19:13 +0000

Preparare due tazzine di caffè, allungarle con una bevanda vegetale Soia Plus Protein.
In un pentolino mettere la bevanda di soia vaniglia Plus, l’eritritolo, l’amido, l’olio essenziale di vaniglia e la polvere di curcuma, mescolare bene fino a bollore poi raffreddare per 15 minuti.
Bagnare i biscotti nel caffè, adagiarli su un piatto e versare sopra la crema, terminare con una spolveratina di cacao amaro.

PREPARATA CON: Isola Bio Soia Protein Plus Vaniglia

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Cappuccino con Pistacchio

isolabio — Wed, 06 Mar 2024 11:48:35 +0000

Preparare in un bicchiere di vetro (160 ml) la crema di pistacchio distribuendola al suo interno. Una volta preparato il caffè aggiungere lo sciroppo d’agave e mescolare.

Versare il caffè nel bicchiere di vetro con all’interno il pistacchio e preparare la schiuma a freddo servendosi di un montalatte con la bevanda di mandorla barista (precedentemente refrigerata), versarla poi, nel bicchiere e aggiungere una spolveratina di cacao.

PREPARATA CON: Isola Bio Mandorla Barista, Isola Bio Cuisine Cocco

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Caffè Goloso

isolabio — Tue, 05 Mar 2024 11:36:59 +0000

Preparare la crema mescolando insieme il cacao, lo sciroppo d’agave, crema di cocco e crema di pistacchio. Disporre la crema ottenuta sul fondo della tazza.

Quindi preparare la schiuma a caldo con la bevanda mandorla barista (precedentemente refrigerata) e il caffè solubile servendosi di un monta latte oppure di una lancia a vapore, versarla successivamente nella tazza e infine aggiungere un po’ di crema di pistacchio sopra la schiuma come guarnizione golosa.

PREPARATA CON: Isola Bio Mandorla Barista, Isola Bio Cuisine Cocco

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Mousse ai Lamponi

isolabio — Tue, 05 Mar 2024 10:44:22 +0000

Mescolare tutti gli ingredienti tranne i lamponi e portare a bollore. Versare il liquido in un contenitore e attendere la gelificazione ponendo il tutto in frigorifero. Frullare la gelatina ottenuta assieme ai lamponi fino ad ottenere una crema e riempire i bicchierini. Aggiungere dei lamponi tagliati e imbevuti di succo d’agave come decorazione e qualche fogliolina di menta.

PREPARATA CON: Isola Bio Acqua di Cocco

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Salame al cioccolato con crema di cocco

isolabio — Mon, 13 Mar 2023 09:11:04 +0000

Fondere il cioccolato a bagnomaria, poi unire lo zucchero e la crema di cocco mescolando fino ad ottenere una crema liscia. Nel frattempo sbriciolare in una ciotola i biscotti. Tritare grossolanamente le nocciole e il cocco e unirle ai biscotti. Quando la crema al cioccolato è tiepida unirla al composto di biscotti, nocciole e cocco e amalgamare bene. Formare un salsicciotto aiutandovi con la carta da forno e spolverarlo su tutti i lati con un po’ di cacao. Lasciare riposare in frigo per alcune ore.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Cocco

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Brioche alla Bevanda di Miglio

isolabio — Mon, 19 Dec 2022 09:22:46 +0000

Mettere in una ciotola la farina, zucchero e sale mescolarli e lasciarli da una parte.

In un’altra ciotola aggiungere alla bevanda di miglio leggermente intiepidita il lievito, l’olio e cominciare ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungere la parte liquida lentamente mescolando bene a quella solida fino ad ottenere un impasto omogeneo; lasciare lievitare l’impasto con un panno umido per almeno 2 ore.

Dividere l’impasto in due parti, tagliatele a spicchi e cominciare a formare le brioche aggiungendo a piacere marmellata oppure crema di nocciola o altro. Lasciare riposare le brioche su teglia per circa 1 ora con panno umido e poi cuocere nel forno già caldo a 180°C in modalità statica per 15 minuti.

PREPARATA CON: Isola Bio Miglio Original Isola Bio

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Biscotti di Mia

isolabio — Wed, 07 Dec 2022 13:35:48 +0000

In una ciotola setacciare le farine e il lievito e aggiungere le nocciole precedentemente tritate a granella. Mentre tutti gli altri ingredienti rimasti, compreso lo zucchero e la scorzetta di limone vengono emulsionati con un minipimer. Unire tutti gli ingredienti secchi e liquidi e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l’impasto (consiglio 3mm) con un mattarello e lasciare a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Formare i biscotti con appositi stampi e disporli su una teglia con carta da forno oliata.

Cucinare per 180°C per 15 minuti con forno ventilato.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso Mandorla

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Biscotti al cacao con Avena Concentrata

isolabio — Wed, 07 Dec 2022 13:24:17 +0000

In una ciotola setacciare le farine, lievito e cacao. Mentre tutti gli altri ingredienti rimasti compreso lo zucchero e gli oli essenziali vengono emulsionati con un minipimer. Unire tutti gli ingredienti secchi e liquidi amalgamando e fino ad ottenere un composto omogeneo.

Stendere l’impasto (consiglio 3mm) con un mattarello e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Formare i biscotti con appositi stampi e disporli su una teglia con carta da forno oliata.

Cucinare per 180°C per 15 minuti con forno ventilato.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda Avena Concentrata

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Crema alle 3 noci e macedonia

isolabio — Mon, 05 Sep 2022 07:19:30 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere i restanti ingredienti (tranne il burro di cacao) frullare il tutto e versare il contenuto in un pentolino e quindi portare a bollore e mescolare con una frusta fino ad addensamento, a questo punto aggiungere il burro di cacao e mescolare.
Lasciare raffreddare e infine riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

Per la finitura tagliare a pezzetti della frutta fresca mista di stagione versare la crema precedentemente ottenuta sul fondo del bicchiere e infine ricoprire con la frutta, consiglio anche una guarnizione finale di frutta secca.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda alle tre noci

CONSIGLI

Ricordarsi di setacciare l’amido per evitare così la formazione di spiacevoli grumi.

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Cioccolata calda in tazza

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:53 +0000

Versare tutti gli ingredienti nella bevanda vegetale e amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare il liquido su un pentolino e mescolare fino al bollore.

CONSIGLI
Si può variare a proprio piacere la densità della cioccolata variando la quantità di amido.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco

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Crema pasticcera Choco

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:44 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere i restanti ingredienti, portare a bollore e mescolare con una frusta fino ad addensamento.
Lasciare raffreddare e infine riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

CONSIGLI
Ricordarsi di setacciare l’amido per evitare così la formazione di spiacevoli grumi.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco

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Crêpes Choco

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:19 +0000

Pesare tutti gli ingredienti e poi versarli in una ciotola capiente, unire la bevanda vegetale e infine lo sciroppo d’agave. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti in una padella antiaderente, versare 3-4 cucchiai dell’impasto. Stenderlo rapidamente fino a raggiungere uno spessore di poco superiore al millimetro ricordando che la fiamma deve essere bassa. Cuocere la crêpe su entrambi i lati.

CONSIGLI

Se l’impasto si dovesse addensare, aggiungere altra bevanda e setacciare sempre la farina.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco

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Pancake Choco

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:18 +0000

Pesare tutti gli ingredienti e poi versarli in una ciotola capiente. Unire la bevanda vegetale e infine lo zucchero. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti in una padella antiaderente, versare due cucchiai dell’impasto; la fiamma deve essere bassa. Quando si formano delle bolle, è ora di girare l’impasto.

CONSIGLI

Se l’impasto si dovesse addensare aggiungere altra bevanda. Ricordarsi sempre di setacciare la farina. L’aggiunta di cacao in polvere è necessaria per eliminare il gusto della farina. Se volete ottenere dei pancake salati, basta aumentare leggermente la dose di sale e omettere lo zucchero.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco; Crema Cuisine Soia o Avena

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Panna cotta Choco

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:06 +0000

Sciogliere l’addensante agar agar nella bevanda a temperatura ambiente e poi aggiungere tutti i restanti ingredienti. Scaldare e portare a bollore il liquido. Quando si è leggermente raffreddato, inserire il tutto in alcuni stampi. Lasciare poi riposare in frigorifero per almeno 1 ora, infine servire con l’aggiunta della marmellata.

CONSIGLI

Si può in alternativa preparare un dressing con la marmellata diluendola semplicemente con acqua.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco

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Cremoso Choco

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:30:04 +0000

CONSIGLI

Ideale come merenda oppure come dessert veloce da preparare. Decorare con qualche spicchio di arancia fresca.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto Choco

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Crema pasticcera al limone vegan

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:00:47 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere i restanti ingredienti, portare a bollore e mescolare con una frusta fino ad addensamento. Lasciare raffreddare e infine riporre in frigorifero per almeno 1 ora.

CONSIGLI
Ideale per riempire un delizioso croissant.

PREPARATA CON: Isola Bio Avena Concentrata

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Hummus di ceci al cacao

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:00:20 +0000

Frullare i ceci lessati assieme a tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Versare l’hummus ottenuto in una ciotola e poi servire.

CONSIGLI

Temperatura ambiente, con l’aggiunta di granelle di nocciole sopra per es. con una fetta biscottata dopo aver spalmato un generoso strato di Hummus dolce appena preparato.

PREPARATA CON: Isola Bio Avena Concentrata

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Pancake alla Vaniglia

isolabio — Thu, 01 Sep 2022 06:00:14 +0000

Pesare tutti gli ingredienti e poi versarli in una ciotola capiente. Unire la bevanda vegetale e infine lo zucchero. Ricordo che il burro di cacao è necessario scioglierlo a bagnomaria. Dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti, in una padella antiaderente, versare due cucchiai dell’impasto; la fiamma deve essere bassa. Quando si formano delle bolle, è ora di girare l’impasto.

CONSIGLI

Se l’impasto si dovesse addensare aggiungere altra bevanda. Ricordarsi sempre di setacciare la farina.

PREPARATA CON: Isola Bio Avena Concentrata

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Crema spalmabile al cacao

isolabio — Fri, 01 Apr 2022 06:00:37 +0000

Mescolare in una ciotola il cacao e lo zucchero a velo e poi aggiungere le nocciole finemente tritate quasi ad ottenere una farina. Aggiungere poco alla volta la Crema Gusto Giusto. La dose da utilizzare dipende dal cacao impiegato e dal suo potere di assorbimento dei liquidi. Il risultato finale è una consistenza solida non colante e adatta alla sac à poche.

PREPARATA CON: Isola Bio Crema Gusto Giusto

CONSIGLI

Si può sostituire la crema Guso Giusto con la crema Avena Isola Bio.

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Praline di cioccolato

isolabio — Fri, 01 Apr 2022 06:00:23 +0000

Mettere l’uvetta in ammollo per 15 minuti con acqua calda, poi strizzarla per eliminare l’acqua in eccesso e frullarla con gli anacardi e le nocciole fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare il composto in una ciotola e amalgamare con le mani aggiungendo la Crema Gusto Giusto. Lasciare riposare il tutto in frigo per circa 30 minuti. Per concludere, scaldare in un un pentolino una parte della tavoletta di cioccolato e colarla sulle palline (precedentemente formate, da fare poi rotolare sulla granella di nocciole

PREPARATA CON: Isola Bio Crema Gusto Giusto

CONSIGLI

Per velocizzare il raffreddamento del cioccolato colato sulle praline, si possono lasciarle riposare in frigo per 30 minuti. Si può servire anche senza sciroppo d’agave.

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Crema Pasticcera vegan limone e zafferano

isolabio — Tue, 01 Mar 2022 10:23:47 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero integrale, crema di riso e le scorzette di limone e scaldare senza portare a bollore. Lasciare risposare per almeno 5 minuti in modo tale che l’essenza di limone passi alla bevanda e poi filtrare o comunque eliminare le scorzette. Portare a bollore e mescolare con una frusta fino ad addensamento. Lasciare raffreddare e infine riporre in frigorifero per almeno 1 ora.
Riprendere la crema fredda, renderla nuovamente liquida e versare il contenuto cremoso in un bicchierino trasparente tramite sac à poche oppure utilizzarla per riempiere per esempio un croissant.

CONSIGLI

Se si desidera, si può aggiungere anche un po’ di vaniglia.

PREPARATA CON: Isola Bio Crema Cuisine Riso ; Isola Bio Soia Original

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Crema leggera cocco e ACE

isolabio — Tue, 01 Mar 2022 10:00:53 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero di canna chiaro e portare a bollore. Mescolare con una frusta fino ad addensamento.
Aggiungere la Crema Cuisine (al cremoso ancora caldo) e amalgamare fino a completo scioglimento di essa poi lasciare raffreddare e infine riporre in frigorifero per 30 minuti.
Riprendere la crema fredda, renderla nuovamente cremosa con una frusta poi aggiungere poco alla volta il Dessert di Cocco, versare il contenuto cremoso in un bicchierino trasparente, infine guarnire a piacere con cocco rapè, a questo punto il cremoso è pronto per essere servito, altrimenti riporlo in frigorifero.

CONSIGLI
In alternativa al cocco rapè, qualche pezzo di scorzetta di arancia e limone. La crema leggera è anche ideale per guarnire torte aiutandosi con una sac à poche. In assenza di dessert, si può sostituire con l’aggiunta di 62g di crema di cocco.

PREPARATA CON: Isola Bio Crema Cuisine Cocco ; Isola Bio Dessert Coco Original; Isola Bio ACL

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Mignon Mandorla, Fichi e Cioccolato

isolabio — Wed, 19 Jan 2022 07:59:22 +0000

Per la base del Mignon: Utilizzando un potente frullatore frullare i fichi precedentemente tagliati a pezzi, poi aggiungere la farina di mandorle e continuare a frullare fino ad ottenere un composto compatto e lavorabile. Riempire uno stampo quadrato da mignon e mettere a risposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Per la Crema di Cioccolato: In un pentolino unire la bevanda con l’agave e il cacao. Mescolare a freddo, poi portare sul fuoco fino al bollore. Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere completamente. Spegnere la fiamma e far raffreddare bene. Poi aggiungere la farina di guar precedentemente setacciata e utilizzare un frullatore per amalgamare la farina con il liquido. Lasciare riposare in frigorifere almeno per 4 ore.

Per la farcitura e finitura: Aggiungere per ogni base la crema al cioccolato creando uno strato, sistemare i lamponi freschi e infine il cocco rapè.

PREPARATA CON: Isola Bio Mandorla Proteine

CONSIGLI: Se la crema non dovesse essere sufficiente solida aumentare il tempo del riposo in frigorifero. Consiglio di munirsi di stampo mignon in acciaio con stantuffo necessario per formare la forma della base e per aiutarsi nella distribuzione della crema di cioccolato per la creazione dello strato.

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Cremoso alla liquirizia

isolabio — Tue, 28 Dec 2021 11:12:34 +0000

Sciogliere l’amido nella bevanda vegetale fredda (oppure a temperatura ambiente), aggiungere lo zucchero di canna e la liquirizia già macinata e portare a bollore. Mescolare con una frusta fino ad addensamento..

PREPARATA CON: Isola Bio Avena Original Isola Bio

CONSIGLI

Se il gusto di liquirizia è troppo forte, diminuire la quantità consigliata oppure, prima del bollore, aggiungere qualche foglia di menta per creare un’infusione e infine eliminarla. Per la macinazione della liquirizia si consiglia un macinacaffè con una quantità sufficiente per fare lavorare la macchina e arrivare alla completa polverizzazione del prodotto. Versare il cremoso ottenuto in un bicchiere e infine lasciare riposare in frigorifero almeno per un’ora.

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Cioccolata in tazza

isolabio — Wed, 24 Nov 2021 12:00:56 +0000

Pesare tutti gli ingredienti aggiungere alla bevanda l’amido e scioglierlo a freddo, poi il cacao amaro e infine lo zucchero di canna. La cioccolata è pronta quando comincia ad addensarsi in prossimità del bollore a questo punto toglierla dal fuoco continuando a mescolare con una frusta e poi servirla calda con l’aggiunta di granelle di nocciole e una spolveratina di cannella. Nel caso di macchina professionale utilizzare il vapore.

PREPARATA CON: Isola Bio Gusto Giusto

CONSIGLI

Se non si gradisce si può omettere l’aggiunta delle granelle.

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Crema al Miglio Simil Catalana

isolabio — Tue, 09 Nov 2021 11:28:35 +0000

Sciogliere tutti gli ingredienti a freddo con la bevanda di miglio e poi riscaldare (ma senza portare a bollore) lasciare un po’ ad infusione la scorza di limone e i baccelli di vaniglia e poi filtrare per eliminarli e infine portare a bollore mescolando energicamente. Lasciare riposare in frigorifero. Prima di servire aggiungere in superficie lo zucchero di canna su tutta la superficie e passare sopra il cannello per permettere allo zucchero di caramellare. Quando si sarà creata la tipica crosticina servire la vostra vegan crema di miglio.

PREPARATA CON: Isola Bio Miglio Original Isola Bio

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Cremoso Riso Castagna

isolabio — Wed, 20 Oct 2021 07:10:29 +0000

Sciogliere tutti gli ingredienti a freddo con la bevanda di Riso Castagna e poi portare tutto a bollore mescolando energicamente. Lasciare poi riposare in frigorifero e successivamente aggiungere in superficie la Granola Choco Crunchy Isola Bio.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso Castagna

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Tortine di granola e pistacchi con cioccolato, more e mirtilli

gnambox — Thu, 12 Sep 2019 12:28:21 +0000

Trita finemente i pistacchi e uniscili in una ciotola alla granola con un pizzico di sale per formare la base. Unisci l’olio di cocco e il miele all’impasto e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungi con l’olio di cocco gli stampi poi distribuisci l’impasto ottenuto premendolo bene con il dorso di un cucchiaio. Cuoci in forno a 160°C per circa 15-20 minuti o finché la superficie sarà dorata. Togli le basi dal forno e con un cucchiaio premi al centro di ogni tortina in modo di formare una rientranza per la farcitura creando i bordi. Lascia raffreddare prima di togliere delicatamente le basi di granola e pistacchi dagli stampi.
Riempi ogni base con cioccolato fuso a bagnomaria e guarnisci con more e mirtilli.

Ricetta realizzata da GNAMBOX per Isola Bio

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Overnight porridge con burro d’arachidi e frutta fresca

gnambox — Thu, 12 Sep 2019 12:25:47 +0000

Unisci in un barattolo il porridge insieme al burro d’arachidi, al latte vegetale e ad un pizzico di sale. Chiudi il coperchio, agita bene e metti a riposare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo il porridge avrà assorbito tutta la parte liquida e sarà morbido e cremoso. Versa il contenuto in due bowl e a piacere aggiungi altro latte se troppo “asciutto”. Servi con confettura fresca, frutta, noci e polline.
Puoi preparare questa ricetta aumentando le dosi e utilizzarla come base per la tua colazione per più giorni cambiando sempre il topping.

Ricetta realizzata da GNAMBOX per Isola Bio

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Risolatte limone e cardamomo

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:41:43 +0000

Mescolate la bevanda di riso e la Cuisine riso in una casseruola.
Unite i semini delle bacche di cardamomo dopo averle sbucciate e la scorza del limone ben lavata. Portate a bollore.
Filtrate con un colino e rimettete il liquido nella casseruola.
Aggiungete il riso e fatelo cuocere a fiamma dolce, mescolando con un mestolo, per circa 25 minuti. Unite lo zucchero e proseguite la cottura per altri 5-7 minuti a fiamma dolce.
Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Prima di servirlo, unite qualche cucchiaio di crema pasticcera e di sciroppo d’acero, a piacere (facoltativo). Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.

PREPARATA CON: Isola Bio bevanda di Riso e Isola Bio Cuisine Riso

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Ghiacciolo cremoso alla banana

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:35:11 +0000

Frulla le banane sbucciate con lo zucchero a velo e il riso cocco fino ad ottenere un frullato cremoso ed omogeneo.
Trasferiscilo subito negli stampi da ghiacciolo e poni in freezer a rassodare per almeno 6 ore.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria in una ciotolina, incorpora l’olio e mescola bene per amalgamarlo.
Lascialo raffreddare leggermente.
In una ciotola, metti qualche cucchiaio di cocco grattugiato disidratato.
Prepara un vassoio coperto di carta forno.
Sforma i ghiaccioli e immergi la punta prima nel cioccolato e poi nel cocco.
Sistemali sul vassoio e rimettili in freezer per circa 10 minuti finché il cioccolato non sarà diventato croccante.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso Cocco

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Porridge vegano di cereali misti alla vaniglia con frutta e mandorle

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:30:29 +0000

Mescolate energicamente il latte di mandorla e la Cuisine Soia.  Versateli in un piccolo tegame insieme allo zucchero, i fiocchi di cereali misti e i semini estratti dal baccello di vaniglia. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore mescolando di tanto in tanto. Abbassate ulteriormente al minimo e proseguite la cottura mescolando costantemente finché il latte non sarà stato assorbito completamente dai fiocchi, ottenendo una consistenza leggermente appiccicosa. Dividete il porridge in 4 fondine e fatelo intiepidire. Prima di servirlo, decorate con qualche fettina di banana e di pesca noce e una manciata di lamponi. Ultimate con le lamelle di mandorla e servite con sciroppo d’agave o miele da versare all’ultimo momento, a piacere. Servire tiepido (freddo è comunque un ottimo dessert).

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Soia e e Isola Bio latte di Mandorla

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Pancake integrali con mela e uvetta

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:25:14 +0000

Mescolate le farine con la cannella e il lievito in una ciotola.
Mescolate la Cuisine Avena e la bevanda di avena e unite il composto alle farine mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Unite lo sciroppo d’agave e le uova una per volta, sbattendo bene per amalgamarle. Otterrete una pastella piuttosto densa.
Lavate bene la mela e grattugiatela con la parte a fori larghi di una grattugia, con la buccia. Unitela al composto insieme alle uvette e fate riposare per 20 minuti.
Ungete con un velo d’olio una padella antiaderente e cuocete il composto un po’ alla volta formando delle frittelline tonde piuttosto spesse (circa 1 mestolino di composto alla volta).
Fate rapprendere bene alla base finché non si formeranno delle bollicine in superficie a fiamma medio-bassa per non bruciarle prima che siano cotte. Giratele con una paletta e fatele cuocere anche dall’altro lato.
Servitele calde irrodandole con un filo di sciroppo d’acero o miele a piacere.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e e Bevanda di avena

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Brioche semi integrale al latte di mandorle

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:43:35 +0000

Sciogli il lievito di birra sbriciolato nel latte di mandorla appena tiepido e mescola per farlo sciogliere completamente.
Metti nella ciotola della planetaria le farine con lo zucchero e unisci il latte con il lievito e l’olio. Aziona con la frusta a gancio e fai impastare per almeno 12 minuti a velocità minima. Unisci l’aroma desiderato e prosegui ad impastare finché non otterrai un impasto morbido e liscio e ben incordato (con l’impasto che si “arrampica” lungo il gancio dell’impastatrice).
Metti l’impasto leggermente unto con un filo d’olio in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Fai lievitare per 2 ore e 45 minuti.
Dividi l’impasto in 6 parti uguali e impastali formando delle palline ben tonde. Sistemali su una teglia coperta di carta forno distanziandoli leggermente e copri con un telo pulito e leggero. Fai lievitare ancora per 1 ora o fino al raddoppio. Scalda il forno non ventilato a 180° C.
Spennella bene la superficie delle brioche lievitate con un pennellino intinto nel latte di mandorla, facendo attenzione a non schiacciarle. Inforna per circa 12-15 minuti o fino a doratura. Fai raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servirle.
Per degustarle al meglio, dividi a metà e farcitele con marmellata o crema di nocciole al cacao.

PREPARATA CON: Isola Bio Latte di Mandorla

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Torta morbida alle fragole

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:33:17 +0000

Per prima cosa (o il giorno prima) preparate la crema: portate a bollore il latte di riso-mandorla. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con la farina e lo zucchero a velo fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unite la scorza di limone e versate il latte caldo a filo, sempre mescolando con una frusta, fino ad averlo incorporato tutto. Rimettete tutto nel tegame e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate sempre con una frusta finché la crema non si sarà ben raddensata, raggiungendo di nuovo il punto di bollitura. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola. Fate raffreddare completamente poi trasferite la crema in frigorifero per almeno 1 ora.
Per il pan di spagna, mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche per 20 minuti (se avete una planetaria usatela con la frusta per montare a neve), finché il composto non sarà triplicato di volume. A parte, mescolate le farine setacciate e incorporatele al composto di uova a mano un po’ alla volta, mescolando con una spatola con un movimento delicato dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Foderate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con carta forno e versatevi il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 160° C per curca 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di togliere il pan di spagna dallo stampo.
Nel frattempo, lavate e asciugate le fragole, spuntatele e dividete a fettine. Mettetele in una ciotola e conditele con lo zucchero, il succo di limone e le foglioline di menta. Fate macerare per una mezz’oretta mescolando di tanto in tanto quindi filtratele con un colino per separare le fragole dal liquido di macerazione. Dividete il pan di spagna in due con un taglio orizzontale e bagnate le due metà con il liquido ottenuto dalla macerazione delle fragole. Coprite con un generoso strato di crema e decorate con le fettine di fragole e una spolverata di mandorle. Rimettete in frigorifero per almeno un’ora. Servite le torte dopo averle spolverate con zucchero a velo prima di servirle.

PREPARATA CON: Isola Bio riso mandorla

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Muffin ai mirtilli

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:26:27 +0000

Accendete il forno non ventilato a 220° C.
Foderate una teglia per muffin con gli appositi pirottini di carta.
In una ciotola, mescolate lievito farina e zucchero.
In un’altra ciotola, sbattete le uova con la cuisine riso, l’olio e il latte e unite i semini della vaniglia. Versate il composto liquido a quello secco e unite i mirtilli lavati e asciugati. Mescolate velocemente (non deve essere troppo amalgamato) per unire i due composti. Dividetelo nei pirottini e fate cuocere per circa 15 minuti. Sfornate e fate intiepidire. Appena possibile trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine riso e Isola bio bevanda di riso

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Cake al cocco e lamponi

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:00:23 +0000

Sbatti energicamente con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, di colore giallo pallido. Mescola la farina con il lievito setacciati e uniscila al composto poca per volta, circa la metà. Aggiungi la scorza di limone ed il cocco e mescola.
In una ciotola, mescola la bevanda di riso cocco con la Cusine cocco e l’olio e unisci il composto all’impasto, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungi la farina rimasta poca alla volta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Spolvera 125 g di lamponi con il cucchiaio di farina e setacciala. Uniscili all’impasto e mescola molto delicatamente. Versa l’impasto ottenuto nello stampo da plum cake foderato di carta forno. Distribuisci i lamponi rimasti sulla superficie, affondandone qualcuno appena con un dito. Spolvera con il mezzo cucchiaio di zucchero rimasto la superficie del dolce e inforna in forno pre riscaldato a 180° C senza ventilazione per circa 40 minuti. Abbassa il forno a 160° C e prosegui la cottura per altri 15 minuti o finché il dolce non risulterà cotto alla prova stecchino*.
Sforna e fai intiepidire su una griglia. Appena il dolce sarà tiepido, toglilo dallo stampo e finisci di raffreddarlo sulla griglia. Per la presenza dei lamponi freschi, il dolce si conserva fuori dal frigorifero solo per pochi giorni. Nel caso in cui duri di più, puoi conservarlo ben coperto in frigorifero ed estrarlo dal frigo almeno un’ora prima di consumarlo per riportarlo a temperatura ambiente.

*la prova stecchino consiste nell’affondare uno stecchino di legno (ad esempio quelli per gli spiedini) al centro del dolce ancora in forno. Una volta estratto dovrà risultare caldo e asciutto. In quel caso, il dolce è cotto.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso cocco e Isola Bio Cuisine cocco

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