vegetariano – Isola Bio

Orzotto ai finocchi, aneto e limone

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 12:35:00 +0000

Portate a bollore in un tegame il brodo e mantenetelo in caldo con la fiamma al minimo.
Mondate tagliate al coltello, a fettine piuttosto sottili, i finocchi.
In una casseruola, scaldate 2 cucchiai d’olio e fate rosolare velocemente gli spicchi d’aglio pelati e schiacciati con l’apposito attrezzo, senza fargli prendere colore, a fiamma moderata.
Unite circa i 2/3 dei finocchi, tenendo da parte gli altri, e aumentate la fiamma.
Fate rosolare per circa 10 minuti a fuoco medio aggiungendo un mestolino di brodo per evitare che prendano colore e favorire la cottura.
Unite l’orzo perlato e fate cuocere per qualche minuto finché non inizierà a fare attrito con il fondo del tegame.
Aggiungete 2 mestoli di brodo e fatelo assorbire mescolando in continuazione. Unite altro brodo solo quando quello aggiunto in precedenza viene assorbito dall’orzo e proseguite in questo modo per 20 minuti regolando di sale e pepe a metà cottura..
Tritate finemente l’aneto e unitene circa la metà all’orzo.
Unite la Cuisine riso, i finocchi e l’aneto tenuti da parte e fate cuocere per altri 5-7 minuti circa o finché il liquido non si sarà quasi completamente assorbito, l’orzotto dovrà comunque restare abbastanza morbido e cremoso una volta pronto. Fuori dal fuoco, incorporate la scorza del limone grattugiata finemente e servite subito.
PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine riso

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Frittata cremosa in cocotte con zucchine gialle e verdi e basilico

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 12:31:12 +0000

Accendi il forno a 200° C (funzione ventilata).
Lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle sottili con una mandolina.
In un tegame, scalda 2 cucchiai d’olio e fai scaldare, senza farlo soffriggere, l’aglio pelato e tritato finemente. Unisci le zucchine e aumenta la fiamma. Fai cuocere per 4-6 minuti solo per farle appassire leggermente, dovranno comunque restare piuttosto al dente. Regola di sale e pepe e unisci la metà delle foglie di basilico spezzettate con le mani.
In una ciotola, sbatti bene le uova con la Cuisine Avena. Sala, pepa e unisci le zucchine precedentemente saltate in padella. Aggiungi le foglie di basilico rimaste, spezzate grossolanamente con le mani, e amalgamante bene.
Versa un cucchiaio di olio sul fondo di una cocotte in ghisa dal diametro di 20 cm. Quando l’olio sarà ben caldo, versa il composto di uova e zucchine e poni sul fornello a fuoco medio finché il fondo e i lati della frittata non saranno ben dorati.
Trasferisci la cocotte in forno e ultima la cottura per circa 10 minuti o finché la parte superiore non sarà ben rappresa.
Ultima con qualche minuto di grill per formare una crosticina dorata anche in superficie.
Tira fuori dal forno e lascia intiepidire la frittata prima di tagliarla a fette e servirla.
PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena

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Gratin di porri e parmigiano

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 10:08:33 +0000

Monda i porri, scarta le foglie più esterne, l’estremità più coriacea della parte verde e la base con le radici e tagliateli a rondelle non troppo sottili (circa ½ cm) compresa .
Trasferiscili in un cola pasta capiente e sciacqua abbondantemente sotto un getto di acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi eventuale residuo di terra. Scola bene e tieni da parte.
In una capiente padella dai bordi alti, fai fondere 30 g di burro e unisci i porri. Sala e pepa leggermente e cuoci per circa 7 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso e aggiungendo pochissima acqua se necessario per non fargli prendere colore. I porri dovranno risultare leggermente appassiti e possibilmente non rosolati.
In una piccola casseruola, fai fondere il restante burro e unisci la farina di riso. Mescola fino ad ottenere un composto cremoso e cuoci per qualche minuto. Unisci la bevanda di riso e la cuisine riso ed insaporisci con sale, pepe nero e noce moscata grattugiati al momento.
Mescola costantemente e fai sobbollire per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
Ungi leggermente una pirofila non troppo grande con un pezzetto di burro e distribuisci la metà dei porri stufati. Copri con la metà della salsa e poco meno della metà del parmigiano grattugiato.
Distribuisci l’altra metà dei porri, la salsa rimasta, una leggera spolverata di paprika e il restante Parmigiano grattugiato.
Inforna in forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti e fai gratinare sotto il grill per circa 3 minuti o finché non si sarà formata una bella crosticina croccante in superficie.
Lascia raffreddare e servi il gratin appena tiepido o a temperatura ambiente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine riso e Isola Bio bevanda di riso

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Zuppa speziata di lenticchie al latte di cocco

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 09:06:34 +0000

Sciacquate bene le lenticchie e fatele cuocere per 40 minuti in una pentola con la foglia d’alloro e una presa di sale. Scolatele e sciacquatele per raffreddarle.
Mondate e tritate finemente la cipolla con l’aglio e il peperoncino. Scaldate l’olio di sesamo in un tegame e fateli rosolare bene. Unite il coriandolo fresco tritato, quello in semi e fatelo rosolare finché non inizierà a crepitare. Aggiungete anche tutte le altre spezie e mescolate per qualche minuto.
Aggiungete le lenticchie e fate cuocere per 5 minuti a fiamma moderata. Versate il brodo vegetale e proseguite la cottura per 15 minuti. Versate la Cuisine Cocco e proseguite la cottura per altri 10 minuti o finché il brodo della zuppa non si sarà leggermente addensato, mescolando di tanto in tanto. Assaggiate per regolare eventualmente di sale e pepe e unite le foglie di spinaci. Mescolate e spegnete per far si che gli spinaci si appassiscano leggermente senza cuocere. Versate la zuppa nei piatti e decorate con qualche goccia di Cuisine Cocco e una spolverata di pepe. Servite tiepida.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Cocco

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Vellutata cremosa di pomodori

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 09:00:43 +0000

Accendete il forno a 190° C.
Pelate le cipolle e tagliatele in 4 parti. Lavate e asciugate i pomodori e tagliateli a pezzi grossi.
Trasferiteli in una teglia capiente coperta da un foglio di carta forno e conditeli con sale, pepe, lo zucchero, le erbe aromatiche e un generoso giro d’olio.
Mescolate bene e sistemateli in modo che formino un unico strato.
Tagliate orizzontalmente la testa d’aglio e mettetene una metà tra i pomodori con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Ponete in forno per circa 50 minuti mescolando ogni tanto, finché le verdure non saranno leggermente caramellate.
Eliminate i rametti di timo e origano e spremete gli spicchi d’aglio dalla mezza testa, eliminando la buccia. Trasferite tutto nel contenitore del frullatore, compresi i succhi prodotti in cottura, e aggiungete la Cuisine Soia
Frullate fino ad ottenere una zuppa cremosa e vellutata. Servite decorando a piacere con crostini di pane, un filo d’olio, una spolverata di pepe e qualche rametto di timo.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Soia

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Vegan mac and cheese

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 08:55:52 +0000

Scaldate la bechamel vegana in un tegamino. Aggiungete la senape in polvere passandola attraverso un piccolo setaccio per evitare che si formino grumi, unite l’aglio granulare e regolate di sapore aggiungendo, se necessario, sale, pepe, noce moscata.
Fate cuocere fino a raggiungere il bollore quindi spegnete e tenete da parte. Se volete, potete anche aggiungere 50 g di formaggio vegano a pezzettini e farlo sciogliere nella salsa ancora calda.
Fate bollire la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata per circa 2 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato.
Scolatela e conditela in una ciotola con la bechamel aromatizzata mescolando con cura affinché la pasta sia ben condita. Versate tutto in una teglia da forno leggermente unta con un filo d’olio.
Spolverate la superficie con il Panko e passate in forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti o finché in superficie non si sarà formata una bella crosticina.
Sformate e servite subito.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda di Soia

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Risotto cremoso al limone con melanzane

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 08:49:30 +0000

Fate tostare i pinoli in un padellino finché non saranno dorati e croccanti e tenete da parte.
Lavate e spuntate le melanzane. Tagliate la parte della buccia lasciando attaccato circa 1,5 cm di polpa attaccata, scartando quindi la parte più centrale contenente i semi (che potrà essere usata per altre preparazioni, come un ripieno o un brodo vegetale). Tagliate quindi tutto a cubetti di circa 1,5cm di lato.  Pelate 2 spicchi aglio e schiacciateli leggermente. Fateli imbiondire in una padella ampia con 3 cucchiai di olio, quindi unite le melanzane e fate saltare per qualche minuto a fiamma vivace. Salate e pepate e abbassate la fiamma, proseguendo la cottura con un coperchio e mescolando ogni tanto per non farle rosolare eccessivamente. Proseguite la cottura finché non risulteranno ben cotte e morbide (circa 12 minuti) e dorate uniformemente. Spegnete ed eliminate l’aglio.
Durante la cottura delle melanzane, portate a bollore in un tegame il brodo e mantenetelo in caldo con la fiamma al minimo.
Pelate l’aglio rimasto e tritatelo molto finemente (oppure usate uno schiaccia aglio). Fatelo cuocere per qualche minuto a fiamma molto bassa in un tegame con 2 cucchiai d’olio, senza fargli prendere colore. Unite il riso e mescolate finché non sarà diventato traslucido e inizierà a fare attrito con il fondo della pentola. Salate leggermente il riso e sfumate con 2 mestoli di brodo bollente. Mescolate finché il riso non avrà assorbito tutto il brodo, quindi aggiungete un altro mestolo di brodo.
Mescolate e quando sarà stato assorbito, versate un altro mestolo e così via fino a 16 minuti di cottura del riso. Unite a questo punto la scorza grattugiata di 1 limone e circa la metà delle melanzane. Mescolate e unite la Cuisine riso, continuando a mescolare per altri 2 minuti (se dovesse ritirarsi troppo, unite poco altro brodo). Il risotto dovrà risultare a fine cottura (18 minuti in tutto) cremoso e “all’onda”, non troppo ritirato. Unite una generosa spolverata di pepe, mescolate e dividete nei piatti. Ultimate con una spolverata di scorza di limone grattugiata al momento, le melanzane rimaste, le foglioline di menta fresca tritate e una manciata di pinoli tostati. Servite immediatamente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Riso

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Gnocchi di patate con pesto di basilico cremoso di basilico e nocciole

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 08:44:39 +0000

Per gli gnocchi: lava molto bene le patate con la buccia e mettetele in una pentola. Copri con acqua fredda e una presa di sale grosso e porta a bollore. Cuoci per circa 35’ o finché le patate non saranno ben cotte. Scola e spellale. Schiacciale ancora calde con l’apposito attrezzo raccogliendole su una spianatoia spolverata con poca farina. Allargale e fai raffreddare completamente. Unisci l’uovo intero, un pizzico di sale e di noce moscata grattugiata e spolvera con la farina. Impasta fino ad ottenere un composto che possa essere lavorato con le mani, non troppo umido (se necessario aggiungi poca altra farina). Forma con un pezzo di impasto un grosso rotolo e taglialo a pezzetti. Premi al centro per formare una conchetta e se vuoi passali dall’altro lato su un riga gnocchi. Via via che sono pronti spolverali con della farina e sistemali su dei vassoi ben infarinati.
Nel frattempo, prepara il pesto: metti tutti gli ingredienti in un piccolo tritatutto (tranne le nocciole per la decorazione), regola di sale e pepe e unisci circa 3 cucchiai d’olio. Frulla a più riprese raccogliendo via via il pesto dalle pareti del frullatore con una spatolina. Se necessario, aggiungi ancora un cucchiaio di Isola Bio Cuisine Riso fino ad ottenere un pesto cremoso della consistenza desiderata.
Mettilo in una grossa ciotola larga e bassa.
Nel frattempo, cuoci gli gnocchi per pochi minuti in acqua in ebollizione leggermente salata. Usa poca acqua di cottura per stemperare il pesto nella ciotola e appena gli gnocchi verranno a galla, tirali su con un mestolo forato e trasferiscili nella ciotola. Mescola molto delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Aggiungi ancora un filo d’olio se necessario e una bella spolverata di pepe. Trita grossolanamente le nocciole rimaste e usale per decorare i piatti prima di servirli.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Riso

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Fettuccine “alla carbonara” con zucchine e mentuccia

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 08:39:51 +0000

Separa gli albumi dai tuorli e raccogli questi ultimi in una ciotola (gli albumi potranno essere usati per un’altra ricetta). Unisci la Crema Cuisine Soia Isola Bio, una presa di sale e una generosa grattugiata di pepe nero macinato al momento. Mescola bene fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Nel frattempo, lava e spunta le zucchine e tagliale a fettine sottilissime utilizzando una mandolina.
Porta a temperatura 1 l di olio di semi di arachidi in un tegame profondo. Quando sarà caldo, tuffa due manciate di zucchine e friggi finché non inizieranno a diventare dorate (quando smetteranno di crepitare nell’olio saranno pronte, avendo perso tutta l’acqua). Scola via via con una schiumarola e sistemale su un vassoio ricoperto da diversi strati di carta cucina per eliminare l’olio in eccesso. Fai raffreddare.
Cuoci le fettuccine in abbondante acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolale conservando un po’ di acqua di cottura. Mescola in una ciotola con la salsa di uova preparata in precedenza, aggiungi poca acqua di cottura se necessario, e amalgama bene per condire uniformemente. Sala leggermente le zucchine e aggiungile alla pasta, conservandone una parte per decorare.
Impiatta, aggiungi ancora una spolverata di pepe nero, le zucchine tenute da parte e le foglioline di mentuccia sfogliate. Spolvera con le briciole di Panko e servite subito.

PREPARATA CON: Isola Bio Crema Cuisine Soia

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Pappardelle con zucchine crude e salsa di rucola e noci

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 08:07:44 +0000

Mentre fate bollire l’acqua per la pasta, lavate e asciugate le zucchine. Spuntatele e affettatele molto sottilmente nel senso della lunghezza con una mandolina, raccogliendole in una ciotola.
Per il pesto di rucola e noci, tutti gli ingredienti tranne aglio sale e pepe in un tritatutto.
Pelate l’aglio e privatelo del germoglio interno e aggiungetelo. Salate e pepate leggermente e frullate fino ad ottenere un pesto cremoso.
Mettetene circa i 2/3 in una ciotola grande.
Fate cuocere la pasta e scolatela con delle pinze in modo che resti piuttosto grondante, mettendola direttamente nella ciotola con il pesto. Unite subito le zucchine e mescolate bene, con il calore della pasta si appassiranno leggermente. Se necessario allungate con un cucchiaio di acqua di cottura per amalgamare bene il condimento. Dividete la pasta nei piatti, ultimate con un po’ del pesto rimasto, qualche foglia di rucola e qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente. Una spolverata di pepe per finire e servite subito.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Riso

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Mafaldine con sugo cremoso di pomodorini confit al timo

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 13:58:11 +0000

Prepara i pomodori confit: lava bene i pomodorini e asciugali e dividili in due metà.
Copri una teglia da forno con carta forno e ungila leggermente con un filo di olio. Sistema i pomodorini tagliati con la parte del taglio rivolta verso l’alto, in un unico strato.
Spolvera con sale, pepe nero macinato al momento, una leggera spolverata di zucchero e circa la metà dei rametti di timo. Accendi il forno a 100° C e infila la teglia nel forno. Cuoci i pomodori per circa 3 ore, aprendo il forno di tanto in tanto per far uscire il vapore che si formerà all’interno, finché i pomodorini non saranno ben appassiti ma ancora succosi.
In un tegame, fai rosolare in 2-3 cucchiai d’olio 2 spicchi d’aglio sbucciati finché non saranno dorati. Rompi grossolanamente i pomodori pelati con il loro succo in un piatto, tagliandoli con un coltello e una forchetta, e uniscili al fondo con l’aglio. Sala e pepa leggermente, se i pomodori dovessero avere un’acidità troppo alta, correggila con un pizzico di zucchero. Unisci la metà dei pomodorini confit e i restanti rametti di timo, conservandone qualcuno per la decorazione, e cuoci per circa 15 minuti a fiamma vivace senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si sarà ridotta.
Unisci la Cuisine Avena e prosegui la cottura per qualche altro minuto, fino ad ottenere una consistenza cremosa e di colore rosso chiaro. Unisci i restanti pomodorini confit e spegni.
Cuoci la pasta al dente, scola e condiscila in una ciotola capiente con il sugo cremoso. Servi e ultima con una leggera spolverata di parmigiano (se piace) e qualche rametto di timo per decorare.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena

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Vellutata di cavolo viola al latte di mandorle con crostini all’aglio e prezzemolo

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 13:48:13 +0000

Mondate il cavolfiore, eliminate la parte centrale e le foglie e dividelo a cimette. Lavatelo bene e scolatelo. Dividete le cimette più grandi in 2 o in 4 parti. Pelate e tritate finemente la cipolla. Fatela rosolare in un tegame con l’olio a fiamma dolce finché non sarà leggermente appassita senza rosolare. Aggiungete le cimette di cavolfiore e fate insaporire per qualche minuto.
Versate il latte di mandorla e una presa di sale, insaporite con una bella spolverata di noce moscata grattugiata e pepe nero a piacere. Abbassate la fiamma al minimo e lasciate sobollire la zuppa senza coperchio per circa 30 minuti. A fine cottura, unite la crema cuisine al riso e fate cuocere per altri 5 minuti.
Frullate la zuppa con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Regolatene la consistenza aggiungendo, se necessario, altro latte di mandorle oppure rimettendo la zuppa sul fuoco per farla ritirare leggermente. Assaggiate e regolate, se necessario, di sale e pepe.
Dividete le fette di pane a cubetti oppure dategli una forma con uno stampino per biscotti. Sistematele in una ciotola e versate un generoso filo d’olio in modo che il pane risulti ben unto uniformemente. Salate e pepate legegrmente e unite lo spicchio d’aglio pelato e tritato finemente con l’apposito attrezzo e una manciata di foglie di prezzemolo tritate finemente.
Sistemate i crostini in una teglia rivestita di carta forno e fateli dorare nel forno già caldo a 200° C per 5-7 minuti o fino a doratura. Sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di sistemarli sulla zuppa.

PREPARATA CON: Isola Bio latte di mandorla e e Isola Bio Cuisine riso

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Curry vegetariano di zucca, lenticchie e funghi

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 13:41:13 +0000

Sciacqua bene le lenticchie in acqua corrente. Porta a bollore un tegame di acqua leggermente salata e versa le lenticchie. Fai bollire per circa un’ora e 15 minuti, quindi scola le lenticchie e tienile da parte.
Trita finemente la cipolla con gli spicchi d’aglio e lo zenzero sbucciato. Scalda in un tegame l’olio e fai rosolare il trito.
Unisci la pasta di curry e il concentrato di pomodoro e fai insaporire.
Monda i funghi e tagliali a pezzetti. Uniscili al fondo insieme alle lenticchie e mescola brevemente. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati grossolanamente con il loro succo, regola di sale e fai cuocere per 5 minuti. Unisci la Cuisine Cocco e la bevanda Riso Cocco e fai cuocere per 10 minuti.
Monda la zucca, elimina la buccia e i semi con i filamenti e tagliala a cubetti non troppo piccoli. Unisci la zucca allo stufato e fai cuocere per altri 15 minuti o finché la zucca non sarà morbida. Assaggia e se necessario regola di sale. Se desideri uno stufato più morbido, unisci altra bevanda Isola Bio Riso Cocco.
Trita finemente il coriandolo fresco compresi i gambi e unisci allo stufato.
Lascia riposare e nel frattempo lessa il riso in abbondante acqua leggermente salata per 10 minuti.  Dividi il riso in 4 piatti e copri con un paio di cucchiaiate di stufato con il proprio intigolo.  Aggiungi ancora poco coriandolo tritato e i germogli di ravanello e servi.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Cocco e e Isola bevanda Riso Cocco

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Risolatte limone e cardamomo

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:41:43 +0000

Mescolate la bevanda di riso e la Cuisine riso in una casseruola.
Unite i semini delle bacche di cardamomo dopo averle sbucciate e la scorza del limone ben lavata. Portate a bollore.
Filtrate con un colino e rimettete il liquido nella casseruola.
Aggiungete il riso e fatelo cuocere a fiamma dolce, mescolando con un mestolo, per circa 25 minuti. Unite lo zucchero e proseguite la cottura per altri 5-7 minuti a fiamma dolce.
Spegnete e lasciate raffreddare completamente.
Prima di servirlo, unite qualche cucchiaio di crema pasticcera e di sciroppo d’acero, a piacere (facoltativo). Far riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di consumare.

PREPARATA CON: Isola Bio bevanda di Riso e Isola Bio Cuisine Riso

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Ghiacciolo cremoso alla banana

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:35:11 +0000

Frulla le banane sbucciate con lo zucchero a velo e il riso cocco fino ad ottenere un frullato cremoso ed omogeneo.
Trasferiscilo subito negli stampi da ghiacciolo e poni in freezer a rassodare per almeno 6 ore.
Sciogli il cioccolato a bagnomaria in una ciotolina, incorpora l’olio e mescola bene per amalgamarlo.
Lascialo raffreddare leggermente.
In una ciotola, metti qualche cucchiaio di cocco grattugiato disidratato.
Prepara un vassoio coperto di carta forno.
Sforma i ghiaccioli e immergi la punta prima nel cioccolato e poi nel cocco.
Sistemali sul vassoio e rimettili in freezer per circa 10 minuti finché il cioccolato non sarà diventato croccante.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso Cocco

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Insalata di patate con salsa cremosa alla senape

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:44:36 +0000

Lava bene le patate con la buccia e sistemale in una pentola. Copri con acqua fredda e aggiungi una presa di sale grosso.
Porta a bollore e cuoci per 25 minuti circa o finché le patate non saranno cotte. Scolale e raffreddale subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciale asciugare e riuniscile in un’insalatiera, dividendo quelle più grandi a metà e lasciando intere quelle più piccole.
In una ciotola, mescola tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsina cremosa.
Versa la salsa sulle patate e mescola per amalgamare bene il tutto.
Trita finemente le erbe aromatiche e spolverale sull’insalata prima di servirla.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e Isola Bio bevanda di avena

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Fagiolini con crema d’aglio

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 13:50:25 +0000

Monda e spunta i fagiolini. Lessali in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, dovranno essere leggermente al dente.
Scolali e raffreddali subito in acqua fredda corrente, per fermare la cottura e fissarne il colore. Scola ancora e tieni da parte.
Sbuccia gli spicchi d’aglio e cuoci in acqua bollente per qualche minuto, cambia l’acqua e ripeti l’operazione per 6 volte, cambiando sempre l’acqua. In tal modo, l’aglio perderà gran parte del sapore forte e risulterà delicato e gradevole.
Metti l’aglio in un frullatore insieme alla Cuisine Miglio. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
Poni la crema in una padella e accendi il fuoco a fiamma bassa finché non inizierà a prendere bollore. Unisci i fagiolini e mescola per qualche minuto per far insaporire bene il tutto. Dividi i fagiolini nei piatti e completa con la crema rimasta nella padella.
Servi caldi o tiepidi.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena

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Focaccine al farro e bevanda d’avena con olive taggiasche e rosmarino

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 08:34:08 +0000

Mescola le due farine in una ciotola insieme al lievito.
A parte, mescola la bevanda di avena con l’acqua e lo zuccherò finché quest’ultimo non si sarà sciolto.
Unisci il liquido alle farine lavorando il composto con un’impastatrice. Se lo lavori a mano, disponi le farine in una grossa ciotola e forma una cavità al centro dove verserete i liquidi, quindi incorpora con le mani e impasta finché la farina avrà assorbito tutta la parte liquida.
Aggiungi l’olio e il sale e lavora il composto fino ad ottenere un’impasto elastico piuttosto morbido. Trasferisci su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoralo brevemente fino a formare una palla liscia.
Ponilo in una ciotola grande leggermente spennellata d’olio, copri con un foglio di pellicola trasparente e fai lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Riprendi l’impasto e dividilo in pezzature da circa 80/100 g e forma delle piccole palline. Sistema su una teglia coperta di carta forno e copri con un canovaccio pulito, lasciando lievitare per circa 20 minuti.
Schiaccia leggermente le focaccine con le dita e fai lievitare di nuovo, sempre coperte, fino al raddoppio (circa 40 minuti).
Con la punta delle dita, premi la superficie delle focaccine formando delle piccole cavità. Spennella con abbondante olio e una spolverata di fior di sale. Sistema, premendo leggermente, alcune olive nelle piccole cavità e ultima con una spolverata di aghi di rosmarino tritati.
Inforna in forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti o fino a doratura.
Sforna, lascia intiepidire e servi. Sono ottime sia tiepide che fredde e sono perfette anche per essere farcite a piacere.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda Avena

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