dessert – Isola Bio

Porridge vegano di cereali misti alla vaniglia con frutta e mandorle

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:30:29 +0000

Mescolate energicamente il latte di mandorla e la Cuisine Soia.  Versateli in un piccolo tegame insieme allo zucchero, i fiocchi di cereali misti e i semini estratti dal baccello di vaniglia. Ponete sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore mescolando di tanto in tanto. Abbassate ulteriormente al minimo e proseguite la cottura mescolando costantemente finché il latte non sarà stato assorbito completamente dai fiocchi, ottenendo una consistenza leggermente appiccicosa. Dividete il porridge in 4 fondine e fatelo intiepidire. Prima di servirlo, decorate con qualche fettina di banana e di pesca noce e una manciata di lamponi. Ultimate con le lamelle di mandorla e servite con sciroppo d’agave o miele da versare all’ultimo momento, a piacere. Servire tiepido (freddo è comunque un ottimo dessert).

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Soia e e Isola Bio latte di Mandorla

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Pancake integrali con mela e uvetta

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:25:14 +0000

Mescolate le farine con la cannella e il lievito in una ciotola.
Mescolate la Cuisine Avena e la bevanda di avena e unite il composto alle farine mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Unite lo sciroppo d’agave e le uova una per volta, sbattendo bene per amalgamarle. Otterrete una pastella piuttosto densa.
Lavate bene la mela e grattugiatela con la parte a fori larghi di una grattugia, con la buccia. Unitela al composto insieme alle uvette e fate riposare per 20 minuti.
Ungete con un velo d’olio una padella antiaderente e cuocete il composto un po’ alla volta formando delle frittelline tonde piuttosto spesse (circa 1 mestolino di composto alla volta).
Fate rapprendere bene alla base finché non si formeranno delle bollicine in superficie a fiamma medio-bassa per non bruciarle prima che siano cotte. Giratele con una paletta e fatele cuocere anche dall’altro lato.
Servitele calde irrodandole con un filo di sciroppo d’acero o miele a piacere.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e e Bevanda di avena

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Brioche semi integrale al latte di mandorle

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:43:35 +0000

Sciogli il lievito di birra sbriciolato nel latte di mandorla appena tiepido e mescola per farlo sciogliere completamente.
Metti nella ciotola della planetaria le farine con lo zucchero e unisci il latte con il lievito e l’olio. Aziona con la frusta a gancio e fai impastare per almeno 12 minuti a velocità minima. Unisci l’aroma desiderato e prosegui ad impastare finché non otterrai un impasto morbido e liscio e ben incordato (con l’impasto che si “arrampica” lungo il gancio dell’impastatrice).
Metti l’impasto leggermente unto con un filo d’olio in una ciotola e copri con pellicola trasparente. Fai lievitare per 2 ore e 45 minuti.
Dividi l’impasto in 6 parti uguali e impastali formando delle palline ben tonde. Sistemali su una teglia coperta di carta forno distanziandoli leggermente e copri con un telo pulito e leggero. Fai lievitare ancora per 1 ora o fino al raddoppio. Scalda il forno non ventilato a 180° C.
Spennella bene la superficie delle brioche lievitate con un pennellino intinto nel latte di mandorla, facendo attenzione a non schiacciarle. Inforna per circa 12-15 minuti o fino a doratura. Fai raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo prima di servirle.
Per degustarle al meglio, dividi a metà e farcitele con marmellata o crema di nocciole al cacao.

PREPARATA CON: Isola Bio Latte di Mandorla

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Torta morbida alle fragole

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:33:17 +0000

Per prima cosa (o il giorno prima) preparate la crema: portate a bollore il latte di riso-mandorla. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con la farina e lo zucchero a velo fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi. Unite la scorza di limone e versate il latte caldo a filo, sempre mescolando con una frusta, fino ad averlo incorporato tutto. Rimettete tutto nel tegame e ponete sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate sempre con una frusta finché la crema non si sarà ben raddensata, raggiungendo di nuovo il punto di bollitura. Trasferite in una ciotola e coprite con pellicola. Fate raffreddare completamente poi trasferite la crema in frigorifero per almeno 1 ora.
Per il pan di spagna, mettete le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche per 20 minuti (se avete una planetaria usatela con la frusta per montare a neve), finché il composto non sarà triplicato di volume. A parte, mescolate le farine setacciate e incorporatele al composto di uova a mano un po’ alla volta, mescolando con una spatola con un movimento delicato dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Foderate uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con carta forno e versatevi il composto. Fate cuocere in forno preriscaldato non ventilato a 160° C per curca 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di togliere il pan di spagna dallo stampo.
Nel frattempo, lavate e asciugate le fragole, spuntatele e dividete a fettine. Mettetele in una ciotola e conditele con lo zucchero, il succo di limone e le foglioline di menta. Fate macerare per una mezz’oretta mescolando di tanto in tanto quindi filtratele con un colino per separare le fragole dal liquido di macerazione. Dividete il pan di spagna in due con un taglio orizzontale e bagnate le due metà con il liquido ottenuto dalla macerazione delle fragole. Coprite con un generoso strato di crema e decorate con le fettine di fragole e una spolverata di mandorle. Rimettete in frigorifero per almeno un’ora. Servite le torte dopo averle spolverate con zucchero a velo prima di servirle.

PREPARATA CON: Isola Bio riso mandorla

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Muffin ai mirtilli

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:26:27 +0000

Accendete il forno non ventilato a 220° C.
Foderate una teglia per muffin con gli appositi pirottini di carta.
In una ciotola, mescolate lievito farina e zucchero.
In un’altra ciotola, sbattete le uova con la cuisine riso, l’olio e il latte e unite i semini della vaniglia. Versate il composto liquido a quello secco e unite i mirtilli lavati e asciugati. Mescolate velocemente (non deve essere troppo amalgamato) per unire i due composti. Dividetelo nei pirottini e fate cuocere per circa 15 minuti. Sfornate e fate intiepidire. Appena possibile trasferiteli su una griglia e fateli raffreddare completamente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine riso e Isola bio bevanda di riso

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