contorno – Isola Bio

Besciamella di Zucca

isolabio — Mon, 10 Jan 2022 10:44:02 +0000

Cuocere la zucca a vapore, poi frullare la bevanda vegetale, il sale e la zucca. Mettere a bollore il preparato ottenuto e nel frattempo cominciare a stemperare la farina di riso con l’olio e i vari aromi. Quando il liquido con la zucca bolle, versare il composto e cuocere per 5 minuti, mescolando e facendo attenzione ad utilizzare una fiamma molto bassa.

PREPARATA CON: Isola Bio Farro Original Isola Bio

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Crema al Miglio Simil Catalana

isolabio — Tue, 09 Nov 2021 11:28:35 +0000

Sciogliere tutti gli ingredienti a freddo con la bevanda di miglio e poi riscaldare (ma senza portare a bollore) lasciare un po’ ad infusione la scorza di limone e i baccelli di vaniglia e poi filtrare per eliminarli e infine portare a bollore mescolando energicamente. Lasciare riposare in frigorifero. Prima di servire aggiungere in superficie lo zucchero di canna su tutta la superficie e passare sopra il cannello per permettere allo zucchero di caramellare. Quando si sarà creata la tipica crosticina servire la vostra vegan crema di miglio.

PREPARATA CON: Isola Bio Miglio Original Isola Bio

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Cremoso Riso Castagna

isolabio — Wed, 20 Oct 2021 07:10:29 +0000

Sciogliere tutti gli ingredienti a freddo con la bevanda di Riso Castagna e poi portare tutto a bollore mescolando energicamente. Lasciare poi riposare in frigorifero e successivamente aggiungere in superficie la Granola Choco Crunchy Isola Bio.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso Castagna

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Besciamella Vegana

isolabio — Wed, 18 Nov 2020 13:56:28 +0000

Mescola bene la Cuisine Avena e la Bevanda di Avena 0% zuccheri . Metti in un tegame la farina e stempera con un po’ del liquido ottenuto, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Unisci il resto del liquido poco per volta sempre mescolando. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero e una generosa spolverata di noce moscata grattugiata al momento. Metti sul fuoco a fiamma bassa e mescola per circa 10-15 minuti finché la salsa non si sarà rappresa leggermente, ottenendo una besciamella morbida e vellutata.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e Bevanda di Avena 0% zuccheri

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Moussaka vegana

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 12:03:23 +0000

Prepara il ragu:
monda e trita finemente il sedano, la carota e la cipolla.
Fai rosolare bene in un tegame con 3 cucchiai d’olio finché non saranno leggermente appassiti. Unisci le lenticchie e il rosmarino e mescola per insaporire. Unisci la passata di pomodoro, regola di sale e pepe e cuoci per circa 30 minuti a fuoco medio basso finché il “ragù” non risulterà ben ristretto.
Nel frattempo, lava le melanzane e tagliale a fette spesse circa 1 cm. Spennella con un velo d’olio e grigliale bene su una bistecchiera da entrambi i lati. Tienile da parte e fai raffreddare.
Prepara la besciamella vegana seguendo qui la nostra ricetta.
Assembla il piatto. Spennella con un velo d’olio una pirofila da forno in ceramica e forma uno strato compatto di melanzane. Sala leggermente quindi fai uno strato spesso di ragù di lenticchie. Copri con altre melanzane e sala leggermente. Ultima con la besciamella.
Elimina la crosta dal pan carrè e frullalo per ottenere delle briciole non troppo piccole.
Cospargi la superficie con le briciole di pane e irrora con un filo d’olio.
Passa in forno già caldo a 220° C per circa 15 minuti o finché la superficie non risulterà ben dorata.
Sforna e lascia raffreddare. Il piatto è ottimo se consumato appena tiepido o a temperatura ambiente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e Bevanda di Avena 0% zuccheri

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Gratin di porri e parmigiano

isolabio — Fri, 30 Aug 2019 10:08:33 +0000

Monda i porri, scarta le foglie più esterne, l’estremità più coriacea della parte verde e la base con le radici e tagliateli a rondelle non troppo sottili (circa ½ cm) compresa .
Trasferiscili in un cola pasta capiente e sciacqua abbondantemente sotto un getto di acqua corrente, in modo da eliminare qualsiasi eventuale residuo di terra. Scola bene e tieni da parte.
In una capiente padella dai bordi alti, fai fondere 30 g di burro e unisci i porri. Sala e pepa leggermente e cuoci per circa 7 minuti a fuoco moderato, mescolando spesso e aggiungendo pochissima acqua se necessario per non fargli prendere colore. I porri dovranno risultare leggermente appassiti e possibilmente non rosolati.
In una piccola casseruola, fai fondere il restante burro e unisci la farina di riso. Mescola fino ad ottenere un composto cremoso e cuoci per qualche minuto. Unisci la bevanda di riso e la cuisine riso ed insaporisci con sale, pepe nero e noce moscata grattugiati al momento.
Mescola costantemente e fai sobbollire per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà addensata.
Ungi leggermente una pirofila non troppo grande con un pezzetto di burro e distribuisci la metà dei porri stufati. Copri con la metà della salsa e poco meno della metà del parmigiano grattugiato.
Distribuisci l’altra metà dei porri, la salsa rimasta, una leggera spolverata di paprika e il restante Parmigiano grattugiato.
Inforna in forno già caldo a 200° C per circa 10 minuti e fai gratinare sotto il grill per circa 3 minuti o finché non si sarà formata una bella crosticina croccante in superficie.
Lascia raffreddare e servi il gratin appena tiepido o a temperatura ambiente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine riso e Isola Bio bevanda di riso

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Frappè al caffè e nocciola

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:55:21 +0000

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci un risultato meno denso, aggiungi altra bevanda di Nocciola o acqua.
Servi subito.

PREPARATA CON: Isola Bio Nocciola 0% Zuccheri

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Frullato verde con spinaci e mango

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 12:53:30 +0000

Metti tutti gli ingredienti nel bicchiere di un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se preferisci un risultato meno denso, aggiungi altro latte di mandorla o acqua.
Servi subito.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine latte di mandorla

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Cake al cocco e lamponi

isolabio — Thu, 29 Aug 2019 10:00:23 +0000

Sbatti energicamente con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso, di colore giallo pallido. Mescola la farina con il lievito setacciati e uniscila al composto poca per volta, circa la metà. Aggiungi la scorza di limone ed il cocco e mescola.
In una ciotola, mescola la bevanda di riso cocco con la Cusine cocco e l’olio e unisci il composto all’impasto, continuando a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungi la farina rimasta poca alla volta e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Spolvera 125 g di lamponi con il cucchiaio di farina e setacciala. Uniscili all’impasto e mescola molto delicatamente. Versa l’impasto ottenuto nello stampo da plum cake foderato di carta forno. Distribuisci i lamponi rimasti sulla superficie, affondandone qualcuno appena con un dito. Spolvera con il mezzo cucchiaio di zucchero rimasto la superficie del dolce e inforna in forno pre riscaldato a 180° C senza ventilazione per circa 40 minuti. Abbassa il forno a 160° C e prosegui la cottura per altri 15 minuti o finché il dolce non risulterà cotto alla prova stecchino*.
Sforna e fai intiepidire su una griglia. Appena il dolce sarà tiepido, toglilo dallo stampo e finisci di raffreddarlo sulla griglia. Per la presenza dei lamponi freschi, il dolce si conserva fuori dal frigorifero solo per pochi giorni. Nel caso in cui duri di più, puoi conservarlo ben coperto in frigorifero ed estrarlo dal frigo almeno un’ora prima di consumarlo per riportarlo a temperatura ambiente.

*la prova stecchino consiste nell’affondare uno stecchino di legno (ad esempio quelli per gli spiedini) al centro del dolce ancora in forno. Una volta estratto dovrà risultare caldo e asciutto. In quel caso, il dolce è cotto.

PREPARATA CON: Isola Bio Riso cocco e Isola Bio Cuisine cocco

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Insalata di patate con salsa cremosa alla senape

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:44:36 +0000

Lava bene le patate con la buccia e sistemale in una pentola. Copri con acqua fredda e aggiungi una presa di sale grosso.
Porta a bollore e cuoci per 25 minuti circa o finché le patate non saranno cotte. Scolale e raffreddale subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciale asciugare e riuniscile in un’insalatiera, dividendo quelle più grandi a metà e lasciando intere quelle più piccole.
In una ciotola, mescola tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsina cremosa.
Versa la salsa sulle patate e mescola per amalgamare bene il tutto.
Trita finemente le erbe aromatiche e spolverale sull’insalata prima di servirla.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e Isola Bio bevanda di avena

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Gratin di cavolini di bruxelles con semi e nocciole

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:32:11 +0000

Monda i cavolini, elimina le foglie esterne e la base, se presente. Lavali e cuoci in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti finché non saranno cotti ma ancora piuttosto al dente. Scola e raffreddali subito in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore.
Prepara la besciamella vegana: mescola bene la Cuisine Soia con la bevanda di miglio. Metti in un tegame la farina e stempera con un po’ del liquido ottenuto, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Unisci il resto del liquido poco per volta sempre mescolando. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero, aglio in polvere a piacere e una generosa spolverata di noce moscata grattugiata al momento. Metti sul fuoco a fiamma bassa e mescola per circa 10-15 minuti finché la salsa non si sarà rappresa leggermente, ottenendo una besciamella morbida e vellutata.
Spennella con un filo d’olio una pirofila da forno grande abbastanza per accomodare i cavolini in un unico strato e ben serrati. Versa sulla superficie la besciamella. In una ciotola mescola tutti i semi e spolverali sulla superficie. Trita grossolanamente le nocciole e spargile sulla superficie. Ultima con un filo d’olio e passa in forno già caldo a 220° C per circa 15 minuti o finché le nocciole non avranno preso un bel colore dorato.
Sforna e lascia raffreddare. Il piatto è ottimo se consumato appena tiepido o a temperatura ambiente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine soia e Isola Bio Bevanda di Miglio

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Asparagi con salsa olandese vegana

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:29:01 +0000

Monda gli asparagi ed elimina la parte legnosa del gambo. Lavali bene e mettili a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti a seconda della grandezza.
Scola e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore.
Tampona e dividili in 4 piatti.
Metti tutti gli ingredienti per la salsa, tranne quelli per la decorazione, in un piccolo frullatore e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa e fluida, se necessario allunga con poco latte di riso quanto basta.
Metti la salsa ottenuta a bagno maria e fai intiepidire mescolandola costantemente con una frusta, finché non sarà appena tiepida. Versala sugli asparagi mettendo quella rimasta in 4 coppette che i commensali potranno usare per aggiungerla agli asparagi o per intingerli. Decora con erba cipollina tritata e una spolverata di pepe prima di servire.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Riso e Latte di Riso

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Pure di patate all’olio con aglio e rosmarino

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 13:52:35 +0000

Circa 1 ora prima di preparare il purè, pelate l’aglio e schiacciatelo in una ciotolina con l’apposito schiaccia aglio. Unite l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora (meglio anche 2) affinché l’olio prenda il profumo dell’aglio.
Pelate le patate, sciacquatele e mettetele in una pentola con acqua leggermente salata. Fate cuocere per circa 30 minuti dal bollore o finché le patate non saranno ben cotte.
Scolatele e schiacciatele con uno schiaccia patate finché sono ancora bollenti raccogliendole in un tegame. Aggiungete circa la metà della bevanda di avena e accendete la fiamma al minimo, mescolando energicamente e aggiungendo il latte rimanente poco per volta. Unite l’olio aromatizzato passandolo attraverso un colino fitto per eliminare l’aglio e mescolate fino ad ottenere un purè morbido e soffice. A fine cottura, regolate di sale e pepe e unite una spolverata di noce moscata e gli aghi di rosmarino lavati e tritati molto finemente. Mescolate ancora per un minuto e servite.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda di avena

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Fagiolini con crema d’aglio

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 13:50:25 +0000

Monda e spunta i fagiolini. Lessali in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, dovranno essere leggermente al dente.
Scolali e raffreddali subito in acqua fredda corrente, per fermare la cottura e fissarne il colore. Scola ancora e tieni da parte.
Sbuccia gli spicchi d’aglio e cuoci in acqua bollente per qualche minuto, cambia l’acqua e ripeti l’operazione per 6 volte, cambiando sempre l’acqua. In tal modo, l’aglio perderà gran parte del sapore forte e risulterà delicato e gradevole.
Metti l’aglio in un frullatore insieme alla Cuisine Miglio. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
Poni la crema in una padella e accendi il fuoco a fiamma bassa finché non inizierà a prendere bollore. Unisci i fagiolini e mescola per qualche minuto per far insaporire bene il tutto. Dividi i fagiolini nei piatti e completa con la crema rimasta nella padella.
Servi caldi o tiepidi.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena

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