Contorni – Isola Bio

Cavolfiori gratinati ai semi di canapa

isolabio — Mon, 28 Nov 2022 10:49:20 +0000

Lavare e dividere il cavolfiore in pezzi non troppo piccoli. In un recipiente versare nel seguente ordine la farina di riso, un po’ di sale e un pizzico di pepe, poi aggiungere la bevanda vegetale di Avena 0% Zuccheri poco alla volta mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia. Per ultimo aggiungere l’olio.

Preparare una granella tritando le nocciole e disponetele sul piatto con i semi di canapa. A questo punto passare i pezzi di cavolfiore prima nella pastella facendo colare l’eccesso e poi nella granella con la canapa.

Foderare la teglia con la carta forno e disponete i pezzi di cavolfiore conditi con un filo d’olio e infornate in un forno statico a 190°C per 20 minuti.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda Avena 0%Zuccheri e Semi di Canapa Pelati

CONSIGLI

Quando il cavolfiore è leggermente gratinato è pronto

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Insalata di patate con salsa cremosa alla senape

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:44:36 +0000

Lava bene le patate con la buccia e sistemale in una pentola. Copri con acqua fredda e aggiungi una presa di sale grosso.
Porta a bollore e cuoci per 25 minuti circa o finché le patate non saranno cotte. Scolale e raffreddale subito sotto un getto di acqua fredda. Lasciale asciugare e riuniscile in un’insalatiera, dividendo quelle più grandi a metà e lasciando intere quelle più piccole.
In una ciotola, mescola tutti gli altri ingredienti fino ad ottenere una salsina cremosa.
Versa la salsa sulle patate e mescola per amalgamare bene il tutto.
Trita finemente le erbe aromatiche e spolverale sull’insalata prima di servirla.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena e Isola Bio bevanda di avena

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Insalata “coleslaw” di cavolo mela e cocco

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:42:33 +0000

Per il condimento, mettete tutti gli ingredienti tranne l’olio in un contenitore stretto e lungo. Versando poco olio per volta, frullate con un mixer ad immersione sollevandolo e abbassandolo leggermente in modo che incorpori aria mentre aggiungete l’olio, per formare un’emulsione leggermente densa.
Nel frattempo, mondate il cavolo cappuccio e tagliatelo il più sottilmente possibile con una mandolina.
Tagliate anche la mela a bastoncini sottilissimi.  Riunite la verza e la mela in una ciotola e condite con un filo d’olio e sale. Aggiungete la salsa a cucchiaiate e mettete quella rimasta in 4 coppette individuali. Dividete l’insalata in 4 ciotole e e completate con l’aneto tritato grossolanamente, il cocco essiccato e una spolverata di pepe.
Versate altra salsa a piacere prima di consumare l’insalata.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Cocco e Isola Bio Cuisine Riso

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Gratin di cavolini di bruxelles con semi e nocciole

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:32:11 +0000

Monda i cavolini, elimina le foglie esterne e la base, se presente. Lavali e cuoci in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti finché non saranno cotti ma ancora piuttosto al dente. Scola e raffreddali subito in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore.
Prepara la besciamella vegana: mescola bene la Cuisine Soia con la bevanda di miglio. Metti in un tegame la farina e stempera con un po’ del liquido ottenuto, mescolando con una frusta per evitare che si formino grumi. Unisci il resto del liquido poco per volta sempre mescolando. Aggiungi un pizzico di sale, pepe nero, aglio in polvere a piacere e una generosa spolverata di noce moscata grattugiata al momento. Metti sul fuoco a fiamma bassa e mescola per circa 10-15 minuti finché la salsa non si sarà rappresa leggermente, ottenendo una besciamella morbida e vellutata.
Spennella con un filo d’olio una pirofila da forno grande abbastanza per accomodare i cavolini in un unico strato e ben serrati. Versa sulla superficie la besciamella. In una ciotola mescola tutti i semi e spolverali sulla superficie. Trita grossolanamente le nocciole e spargile sulla superficie. Ultima con un filo d’olio e passa in forno già caldo a 220° C per circa 15 minuti o finché le nocciole non avranno preso un bel colore dorato.
Sforna e lascia raffreddare. Il piatto è ottimo se consumato appena tiepido o a temperatura ambiente.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine soia e Isola Bio Bevanda di Miglio

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Asparagi con salsa olandese vegana

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 14:29:01 +0000

Monda gli asparagi ed elimina la parte legnosa del gambo. Lavali bene e mettili a cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10-12 minuti a seconda della grandezza.
Scola e raffreddali immediatamente in acqua ghiacciata per fermarne la cottura e fissarne il colore.
Tampona e dividili in 4 piatti.
Metti tutti gli ingredienti per la salsa, tranne quelli per la decorazione, in un piccolo frullatore e frullate fino ad ottenere una salsa cremosa e fluida, se necessario allunga con poco latte di riso quanto basta.
Metti la salsa ottenuta a bagno maria e fai intiepidire mescolandola costantemente con una frusta, finché non sarà appena tiepida. Versala sugli asparagi mettendo quella rimasta in 4 coppette che i commensali potranno usare per aggiungerla agli asparagi o per intingerli. Decora con erba cipollina tritata e una spolverata di pepe prima di servire.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Riso e Latte di Riso

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Pure di patate all’olio con aglio e rosmarino

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 13:52:35 +0000

Circa 1 ora prima di preparare il purè, pelate l’aglio e schiacciatelo in una ciotolina con l’apposito schiaccia aglio. Unite l’olio e lasciate riposare per almeno 1 ora (meglio anche 2) affinché l’olio prenda il profumo dell’aglio.
Pelate le patate, sciacquatele e mettetele in una pentola con acqua leggermente salata. Fate cuocere per circa 30 minuti dal bollore o finché le patate non saranno ben cotte.
Scolatele e schiacciatele con uno schiaccia patate finché sono ancora bollenti raccogliendole in un tegame. Aggiungete circa la metà della bevanda di avena e accendete la fiamma al minimo, mescolando energicamente e aggiungendo il latte rimanente poco per volta. Unite l’olio aromatizzato passandolo attraverso un colino fitto per eliminare l’aglio e mescolate fino ad ottenere un purè morbido e soffice. A fine cottura, regolate di sale e pepe e unite una spolverata di noce moscata e gli aghi di rosmarino lavati e tritati molto finemente. Mescolate ancora per un minuto e servite.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda di avena

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Fagiolini con crema d’aglio

isolabio — Tue, 27 Aug 2019 13:50:25 +0000

Monda e spunta i fagiolini. Lessali in acqua bollente leggermente salata per circa 8 minuti, dovranno essere leggermente al dente.
Scolali e raffreddali subito in acqua fredda corrente, per fermare la cottura e fissarne il colore. Scola ancora e tieni da parte.
Sbuccia gli spicchi d’aglio e cuoci in acqua bollente per qualche minuto, cambia l’acqua e ripeti l’operazione per 6 volte, cambiando sempre l’acqua. In tal modo, l’aglio perderà gran parte del sapore forte e risulterà delicato e gradevole.
Metti l’aglio in un frullatore insieme alla Cuisine Miglio. Aggiungi sale e pepe nero a piacere e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
Poni la crema in una padella e accendi il fuoco a fiamma bassa finché non inizierà a prendere bollore. Unisci i fagiolini e mescola per qualche minuto per far insaporire bene il tutto. Dividi i fagiolini nei piatti e completa con la crema rimasta nella padella.
Servi caldi o tiepidi.

PREPARATA CON: Isola Bio Cuisine Avena

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