Antipasti – Isola Bio / Isola Bio Mon, 14 Sep 2020 13:10:11 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.2.21 /wp-content/uploads/2019/07/isobio_logo-100x100.png Antipasti – Isola Bio / 32 32 Focaccine al farro e bevanda d’avena con olive taggiasche e rosmarino /ricette/focaccine-al-farro-e-bevanda-davena-con-olive-taggiasche-e-rosmarino/ Tue, 27 Aug 2019 08:34:08 +0000 /?post_type=ricette&p=4850 Mescola le due farine in una ciotola insieme al lievito. A parte, mescola la bevanda di avena con l’acqua e lo zuccherò finché quest’ultimo non si sarà sciolto. Unisci il liquido alle farine lavorando il composto con un’impastatrice. Se lo lavori a mano, disponi le farine in una grossa ciotola e forma una cavità al […]

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]]> Mescola le due farine in una ciotola insieme al lievito.
A parte, mescola la bevanda di avena con l’acqua e lo zuccherò finché quest’ultimo non si sarà sciolto.
Unisci il liquido alle farine lavorando il composto con un’impastatrice. Se lo lavori a mano, disponi le farine in una grossa ciotola e forma una cavità al centro dove verserete i liquidi, quindi incorpora con le mani e impasta finché la farina avrà assorbito tutta la parte liquida.
Aggiungi l’olio e il sale e lavora il composto fino ad ottenere un’impasto elastico piuttosto morbido. Trasferisci su un piano di lavoro leggermente  infarinato e lavoralo brevemente fino a formare una palla liscia.
Ponilo in una ciotola grande leggermente spennellata d’olio, copri con un foglio di pellicola trasparente e fai lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore.
Riprendi l’impasto e dividilo in pezzature da circa 80/100 g e forma delle piccole palline. Sistema su una teglia coperta di carta forno e copri con un canovaccio pulito, lasciando lievitare per circa 20  minuti.
Schiaccia leggermente le focaccine con le dita e fai lievitare di nuovo, sempre coperte, fino al raddoppio (circa 40 minuti).
Con la punta delle dita, premi la superficie delle focaccine formando delle piccole cavità. Spennella con abbondante olio e una spolverata di fior di sale. Sistema, premendo leggermente, alcune olive nelle piccole cavità e ultima con una spolverata di aghi di rosmarino tritati.
Inforna in forno già caldo a 180° C per circa 15 minuti o fino a doratura.
Sforna, lascia intiepidire e servi. Sono ottime sia tiepide che fredde e sono perfette anche per essere farcite a piacere.

PREPARATA CON: Isola Bio Bevanda Avena

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